醬炒桂竹筍--- 冷凍食物包DIY

醬炒桂竹筍---冷凍食物包DIY

簡單易煮，現代忙人、懶人、閒人的庫藏菜
也許你工作很忙碌，也許你想適時的偷個懶，或許你根本就是個閒客……
那這道超級簡單的「醬炒桂竹筍」
很適合當現代忙人、懶人、閒人的庫藏菜喔！
就來作個冷凍食物包DIY吧，簡單一次煮，悠閒吃多次！
一、食物材料
大蒜	7-8顆 (壓碎or切片)
辣椒	2條 (看個人)
絞肉或肉絲	300公克/肉食者可多加
桂竹筍	1200g (2台斤) 麻竹筍也可以
二、調味醬料
醬油	約6-7大匙(斟酌加減)
糖	1大匙
水	200cc
三、超簡單做法

→準備好所有的材料(筍切成小條)

→放油下絞肉→開火(不鏽鋼鍋，冷鍋冷油) →鍋稍熱，肉旁空位放下蒜及辣椒炒香

→絞肉底層熟了，翻個面(看！不會沾鍋喔)

→淋上醬油2大匙，先讓絞肉入點味 →略炒幾下 →並把絞肉用鏟子切小塊點

→把筍全放下鍋 →加入4-5大匙的醬油 →炒幾下讓醬油跟筍均勻下

→加入水200CC →加入糖1大匙

→中大火翻炒，讓醬汁滲入筍中 →直炒到醬汁收乾，筍完全入味即可   (醬汁多，有半滷的概念，可以更入味)

→可趁熱先盛一盤或一小碗現吃 →其它的等稍微涼點，儘早分裝

→賈姥會先用保鮮盒裝點冷藏，近日吃 →其餘用塑膠袋分裝幾袋→壓扁(好退冰) →放進保鮮盒 →寫上日期，送進冷凍庫

後記 --- 兩個月後的懶散某天，冷凍食物包正好派上用場

→冷凍庫拿出，直接微波 →微波好，就是一道菜了 →也可當涼菜或小配菜吃，很是方便

冷凍食物包---醬炒桂竹筍，可冷凍保存2-3個月

其實，密封良好的話，多放個1、2個月都還是OK的

但還是建議盡量在2-3個月內吃完

桂竹筍盛產於四月，每年季節到，閒客賈姥一定要吃個幾次，順便庫藏

有一年，兒子到加拿大探望遠嫁的女兒

閒客賈姥就作了好幾包帶去(就是要拿掉肉絲)，還大獲好評，聽說連小孫子都喜歡

二年後，兒子又要到女兒家過聖誕，還被指定要帶去，可惜季節未到……

桂竹筍是可以冷凍後仍保持脆度及風味的食物之一

用半滷炒的方式，可以讓味道深入，讓冷凍後的食物風味不減

既然要作了，就多作一點凍存起來，應急時很方便，偷懶時也很輕鬆！

閒客賈姥認為 --- 能適時偷懶，也是一種清閒！